Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá qua top 15 cách chế biến cà tím thành các món ngon từ món chay đến món mặn. Những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang đến sự lạ miệng. Điều đặc biệt là chúng rất dễ dàng để bạn tự tay thực hiện tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu và khám phá 15 cách làm món ngon từ cà tím dưới đây!
1. Cà Tím Bung
Nguyên liệu:
- 3 trái cà tím
- 1 muỗng canh cơm mẻ
- 300g thịt ba chỉ
- 3 miếng đậu hũ nướng
- Cà chua, chanh, hành lá, tía tô, hành tím, tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
Để làm món cà tím bung, trước hết, bạn cắt đôi quả chanh, vắt nước cốt để ngâm cà tím. Sau đó, rửa và cắt cà tím thành múi cau, ngâm trong nước chanh 10 phút. Tiếp theo, bạn chuẩn bị cà chua và hành múi cau, rửa hành và lá tía tô, cắt nhỏ; cũng như hành tím và tỏi. Đậu phụ nướng cắt thành khối vuông.
Ngâm thịt heo trong nước muối, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng mỏng 1cm. Rán thịt ba chỉ với hành tím, sau đó giữ lại dầu mỡ. Xào cà tím với tỏi thơm, sau đó cho cà tím vào nồi. Đổ nước từ chảo vào nồi, thêm đậu phụ và gia vị, om nồi cho sôi. Cho cà chua vào om cho đến khi chín mềm. Món cà tím bung mẻ, hòa quyện nước dùng thơm ngon, thịt heo và cà chua tạo nên món ăn hấp dẫn, dễ làm.
2. Cà Tím Nướng Mỡ Hành
Nguyên liệu:
- 3 quả cà tím
- 50g hành lá
- 3 tép tỏi
- 2 quả ớt
- 50g tóp mỡ
- Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt
Để bắt đầu làm món cà tím nướng mỡ hành, hãy rửa sạch và để ráo cà tím, ớt và hành lá. Tiếp theo, cắt nhỏ hành lá, ớt và bóc vỏ tỏi. Sử dụng vỉ nướng, nướng 3 quả cà tím cho đến khi chín vàng thơm. Sau khi lột vỏ, đặt cà tím nướng lên dĩa.
Để tạo nước mắm, trộn 1 muỗng canh đường, 3 tép tỏi và ớt băm nhỏ trong một chén, sau đó giã nát. Vắt nửa quả chanh và thêm 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều để tạo nước mắm chua ngọt. Đun 50g tóp mỡ ở lửa vừa cho đến khi tan và sôi. Đổ vào chén hành lá và nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó đảo đều trong 5 phút.
Khi đã xong, sử dụng dao cắt cà tím ngang và bổ nhẹ theo chiều dọc để tách ra các mảnh. Đặt từng muỗng tóp mỡ hành lên các rãnh dọc và rưới nước mắm chua ngọt lên trên. Kết quả cuối cùng là món cà tím nướng tóp mỡ hành với hương vị dân dã, thơm ngon. Cà tím nướng chín hòa quyện với nước mắm chua ngọt và tóp mỡ hành, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và ngon lành, phù hợp để thưởng thức cùng cơm.
3. Cà Tím Xào
Nguyên liệu:
- 200g cà tím
- Tỏi
- Hành lá
- Muối
- Nước tương, dầu mè
Đầu tiên, sau khi mua cà tím, rửa sạch và ngâm trong nước muối trước khi vớt ra để ráo. Tiếp theo, cắt cà tím thành từng miếng vừa ăn. Hành lá cũng cần được rửa sạch và cắt thành khúc. Tỏi bóc vỏ và thái thành lát mỏng.
Tiến hành hấp cà tím đã ráo bằng cách ướp với hành tím, hạt nêm, dầu mè và đường. Đặt vào nồi hấp ở lửa lớn và đun cho đến khi cà tím chín. Sau khi hấp xong, sắp xếp cà tím đã hấp lên đĩa. Sau đó, chuẩn bị chảo, đun nóng và thêm dầu ăn. Phi tỏi cho đến khi thơm, sau đó đặt cà tím đã hấp vào chảo cùng với nước tương và nước. Xào cà tím cho đến khi cà tím thấm đều hương vị. Tắt bếp và thêm hành lá vào.
4. Cà Tím Chiên Giòn
Nguyên liệu:
- Cà tím: 2 quả
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, tiêu, tương ớt
Bắt đầu bằng việc đập hai quả trứng gà vào chén và thêm chút tiêu, sau đó đánh tan cho đều. Sau đó, đổ bột chiên giòn vào tô lớn, từ từ trộn lòng đỏ trứng vào để bột không bị vón cục. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp mịn.
Đặt chảo lên bếp, rót dầu ăn đến khi đủ để chiên cà tím giòn và có màu vàng hấp dẫn. Khi dầu đã nóng, nhúng từng miếng cà tím vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị, sau đó thả vào chảo để chiên đến khi cả hai mặt có màu vàng đẹp. Trong lúc cà tím đang chiên giòn, sẵn sàng một tờ giấy ăn để lót trên đĩa. Điều này giúp hấp thụ dầu thừa và làm cho món ăn ít ngấy hơn. Khi cà tím đã chiên xong, đặt chúng lên đĩa và bạn có thể thưởng thức.
5. Cà Tím Nướng
Nguyên liệu:
- Cà tím 3 trái
- Tỏi băm 10 gr
- Ớt 2 quả
- Đường 5 thìa cà phê
- Nước mắm 6 thìa cà phê
- Dầu thực vật 6 thìa cà phê
- Hành lá cắt nhỏ 20 gr
- Que xiên 50 gr
Trước hết, ngâm cà tím để làm mềm. Tiếp theo, nướng cà tím cho đến khi cháy xém hoặc que xiên dễ thấm qua. Sau khi nướng, lột vỏ cà tím. Tạo nước mắm tỏi và mỡ hành bằng cách kết hợp tỏi, ớt, đường, nước mắm và dầu ăn. Hấp dầu ăn, sau đó trộn với hành lá thái nhỏ.
Cuối cùng, sắp xếp cà tím nướng lên đĩa, rưới nước mắm tỏi và mỡ hành lên trên. Món cà tím nướng mỡ hành có vị ngọt bùi của cà tím và hương thơm của mỡ hành, kết hợp tạo nên một món ăn hấp dẫn và ngon miệng.
6. Cà Tím Xào Thịt Băm
Nguyên liệu:
- 2-3 quả cà tím
- 150 gr thịt lợn băm
- Tỏi, hành khô, ớt
- Hành lá, lá lốt
- Muối, đường, bột canh, dầu hào, tiêu
Đầu tiên, sau khi mua cà tím, rửa sạch và ngâm trong nước muối trước khi vớt ra để ráo. Tiếp theo, chuẩn bị cà tím, rửa sạch và ngâm trong nước muối, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn cắt cà tím thành khoanh tròn sau khi đã rửa sạch, và cũng lột vỏ hành tím để băm nhuyễn. Hành lá cũng cần được cắt nhỏ để sử dụng. Tiếp theo, bạn sẽ chiên cà tím trong một chiếc chảo cho đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để riêng.
Tiếp theo, bạn hấp cà tím đã ráo bằng cách ướp với hành tím, hạt nêm, dầu mè và đường. Đặt vào nồi hấp ở lửa lớn và đun cho đến khi cà tím chín. Sau khi hấp xong, sắp xếp cà tím đã hấp lên đĩa. Sau đó, chuẩn bị chảo, đun nóng và thêm dầu ăn. Phi tỏi cho đến khi thơm, sau đó đặt cà tím đã hấp vào chảo cùng với nước tương và nước. Xào cà tím cho đến khi cà tím thấm đều hương vị. Tắt bếp và thêm hành lá vào.
7. Cà Tím Chiên
Nguyên liệu:
- Nửa ký cà tím
- 1 quả chanh
- Hành tím, hành lá
- Tỏi, ớt, muối
- Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, tương ớt
Đầu tiên, ngâm cà tím trong nước muối, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, chuẩn bị tỏi, hành tím, ớt và hành lá. Pha nước sốt bằng cách kết hợp đường, nêm, nước lọc, nước mắm, tiêu và tương ớt trong một chén.
Chiên cà tím trong dầu nóng cho đến khi mặt cà có màu vàng và giòn. Nấu nước sốt bằng cách phi tỏi, hành tím, thêm nước sốt đã pha. Nấu cho đến khi nước sốt đạt độ đậm đà. Bày cà tím chiên lên đĩa, rưới nước sốt và thưởng thức. Món ăn sẽ mang đến hương vị ngon miệng, kết hợp giữa vị ngọt, cay và thơm của cà tím nướng cùng nước sốt. Món ngon từ cà tím chay sẽ là một lựa chọn cho những ngày ăn thanh đạm nhưng đầy dưỡng chất.
8. Cà Tím Nướng Mỡ Hành
Nguyên liệu:
- 3 quả cà tím
- 50g hành lá
- 3 tép tỏi
- 2 quả ớt
- 50g tóp mỡ
- Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt
Để bắt đầu làm món ngon từ cà tím, hãy rửa sạch và để ráo cà tím, ớt và hành lá. Tiếp theo, cắt nhỏ hành lá, ớt và bóc vỏ tỏi. Sử dụng vỉ nướng, nướng 3 quả cà tím cho đến khi chín vàng thơm. Sau khi lột vỏ, đặt cà tím nướng lên dĩa.
